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捕鱼游戏下载:严格履行食品安全管理职责

时间:2021/9/13 22:09:43   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:目前,个别连锁店违规经营,不诚实经营,损害了连锁企业的良好形象,损害了消费者的切身利益。上海市市场监督管理局13日宣布,针对上述现象,发布了《关于进一步加强连锁食品企业食品安全监管的通知》,加强对上海连锁食品企业的食品安全监管,落实企业主体责任和市场监管部门的监管责任,推进依法诚信经营。上海市市场监督局将加强从企业总部...

目前,个别连锁店违规经营,不诚实经营,损害了连锁企业的良好形象,损害了消费者的切身利益。上海市市场监督管理局13日宣布,针对上述现象,发布了《关于进一步加强连锁食品企业食品安全监管的通知》,加强对上海连锁食品企业的食品安全监管,落实企业主体责任和市场监管部门的监管责任,推进依法诚信经营。

上海市市场监督局将加强从企业总部到经营门店的全过程监管,加强企业总部对中央厨房、配送中心、经营门店的系统化管理。具体来说,要建立健全食品安全管理体系,严格履行食品安全管理职责;建立食品原料供应商评价和撤回机制,加强原料采购和配送的统一管理;食品:为连锁食品公司总部建立基础档案,加强对连锁企业的动态监管。

《通知》要求连锁食品企业总部承担连锁企业食品安全管理职责,负责对其中心厨房、配送中心和经营门店(含加盟店)的食品安全进行监督、检查和指导,具体包括:明确分管食品安全总部负责人,建立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,建立连锁企业总部、中央厨房、配送中心、经营门店等食品安全管理机构体系,履行总部食品安全管理职责;建立食品加工业务流程标准化操作规程(SOP),并组织实施;由公司总部建立对供应商、中心厨房、配送中心、门店的检查、评估和考核制度,定期进行内部自检,并保存检查记录。中央厨房、配送中心、门店应当在企业总部统一管理下,依法承担相应的食品安全主要责任,开展食品安全管理工作。


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